مواد لازم برای استیک
یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
گوشت استیک 450 گرم ، برش داده شده
مقداری روغن
مواد لازم برای سُس قارچ
یک دوم فنجان پیاز خرد شده
یک حبه سیر، خرد شده
دو فنجان قارچ که نازک برش داده شده باشند
یک فنجان آب گوشت کم نمک
یک سوم فنجان سرکه سفید
یک قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک
یک دوم فنجان پیازچه خرد شده
روش پخت
منقل را گرم کنید
برای اینکه گوشت استیک را آماده کنید به دو طرف آن به صورت مساوی نمک و فلفل بزنید. استیک را روی سینی مخصوص کباب کردن که از قبل با مقداری روغن چربش کردید، قرار دهید. گوشت را از هر سمت تا زمانی که پخت، بپزید. گوشت را از روی سینی بردارید و با فویل بپوشانید.
برای آماده کردن سس، یک ماهی تابه نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا حرارت دهید. ماهی تابه را با مقداری روغن چرب کنید.
یک دوم فنجان سیر یا پیاز اضافه کنید، 2 دقیقه بپزید.
قارچ ها را اضافه کنید، 4 دقیقه بپزید.
آب گوشت، سرکه و بالزامیک را اضافه کنید.
ترکیب را که حالا آب دارد به جوش بیاورید، حرارت را تا متوسط پایین بیاورید و اجازه دهید بجوشد تا زمانی که به یک و یک چهارم فنجان برسد ( حدود 6 دقیقه طول می کشد ). پیازچه ها را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بپزید.
استیک را با دقت برش داده و ورق ورق کنید سپس با سس قارچ و پوره سیب زمینی سرو کنید.
